Friday 27 May 2022



  1. Home
  2. Food

FOOD

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കുരു ഒഴിവാക്കിയാണോ നിങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത്? വെള്ള മാത്രം കഴിച്ചാല്‍ സംഭവിക്കുന്നത്?

ഏത് പ്രായക്കാര്‍ക്കും അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താവുന്ന ഒരു സമീകൃത പോഷകാഹാരമാണ് മുട്ട. പുഴുങ്ങിയോ, ഓംലൈറ്റ് അടിച്ചോ ബുള്‍സൈയായോ ദിവസവും ഓരോ മുട്ട കഴിച്ചാല്‍ 13 വ്യത്യസ്ത തരം വൈറ്റമിനുകളും പോഷണങ്ങളുമാണ് നമുക്ക് ലഭിക്കുക. എന്നാല്‍ അടുത്തിടെയായി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കി വെള്ള മാത്രം കഴിക്കുന്ന പ്രവണത വര്‍ധിച്ചു വരുന്നുണ്ട്. ഉയര്‍ന്ന കൊളസ്‌ട്രോളെന്നും അനാരോഗ്യകരമെന്നുമൊക്കെ മുദ്ര കുത്തിയാണ് പലരും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപേക്ഷിക്കുന്നത്. മസിലുകള്‍ പെരുപ്പിക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്ന ഫിറ്റ്‌നസ് പ്രേമികളിലും ഈ ട്രെന്‍ഡ് വ്യാപകമാണ്.

ഡിണ്ടിഗൽ തലപ്പാക്കട്ടി ബിരിയാണി ഇനി തിരുവനന്തപുരത്തും

തിരുവനന്തപുരം: അറുപത് വർഷത്തെ രുചി പെരുമയുമായി ഡിണ്ടിഗൽ തലപ്പാക്കട്ടി ബിരിയാണി കേരളത്തിലേക്ക്. ഡിണ്ടിഗൽ ബിരിയാണി ആദ്യ ഫൈൻ ഡൈൻ ഇൻ റെസ്റ്ററന്റ് തിരുവനന്തപുരത്ത് തുടങ്ങി. തനതായ രുചി പെരുമയിൽ ആഗോള പ്രശസ്തമാണ് ഡിണ്ടിഗൽ തലപ്പാക്കട്ടി ബിരിയാണി. സ്റ്റാർട്ടർ മുതൽ വിഭവസമൃദ്ധമായ ബിരിയാണി വരെ ഇനി കേരളത്തിലെ ഭക്ഷണപ്രിയർക്കും രുചിക്കാം. ഏറെ ആരാധകരുള്ള തലപ്പാക്കട്ടി ബോൺലെസ് മട്ടൻ ബിരിയാണി, ചിക്കൻ 65 ബിരിയാണി, ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ ചിക്കൻ, ഫിഷ് 65, മട്ടൻ സുക്ക, എഗ്, പനീർ ബിരിയാണികൾ തിരുവനന്തപുരത്തെ റസ്റ്ററന്റിൽ ലഭിക്കും.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്‌, ഒരു പ്ളേറ്റിന് വില 14928 രൂപ! അലങ്കരിക്കാൻ സ്വർണത്തരികൾ

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്‌ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരും ഉണ്ടാകില്ല. ലോകത്തില്‍ എല്ലായിടത്തും നിരവധി ആരാധകരുള്ള വിഭവമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്‌. സംഗതി വിദേശിയാണെങ്കിലും ആള് നമ്മുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തന്നെ. എന്നാൽ ഒരു പ്ളേറ്റിന് 14928 രൂപ വിലയുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്‌ നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? യുഎസിലെ ദേശീയ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച് മാൻഹട്ടൻ ആസ്ഥാനമായുള്ള സെറീൻഡിപിറ്റി 3 എന്ന റെസ്റ്റോറന്റ്‌ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്‌ തയ്യാറാക്കി ഗിന്നസ് റെക്കോഡ് നേടിയിരിക്കുകയാണ്. ക്രിയേറ്റീവ് ഡയറക്ടറും ഷെഫുമായ ജോ കാല്‍ഡറോണും എക്‌സിക്യൂട്ടിവ് ഷെഫ് ഫെഡറിക്ക് കിവേര്‍ട്ടും ചേര്‍ന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത്‌. 200 യുഎസ് ഡോളർ വിലയുള്ള ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഡോം പെരിഗൺ ഷാംപെയ്ൻ, ജെ. ലെബ്ലാങ്ക് ഫ്രഞ്ച് ഷാംപെയ്ൻ അർഡെൻ വിനഗർ എന്നിവയാണ് ചേർത്തിരിക്കുന്നത്.

മൂപ്പിലാൻസിലുണ്ട് നല്ല സ്വാദേറും പഴങ്കഞ്ഞി

നല്ല രുചിയേറും പഴങ്കഞ്ഞി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമല്ലാത്ത മലയാളികളുണ്ടോ? സാധ്യത കുറവാണ്. അങ്ങനെയെങ്കിൽ തിരുവനന്തപുരത്തുള്ള ഒരു പഴങ്കഞ്ഞിക്കട പരിചയപ്പെടുത്താം.

ഇന്ത്യയിലെ ആദ്യ ഇഗ്ലൂ കഫെ കാശ്മീരിലെ ഗുൽമാർഗിൽ

കനത്ത മഞ്ഞില്‍ നിന്ന് രക്ഷനേടാന്‍ ഐസ് പാളികള്‍ കൊണ്ടു തന്നെ നിര്‍മിക്കുന്ന വീടുകളാണ് എസ്‌കിമോകളുടെ വീടുകളാണ് ഇഗ്ലൂകള്‍ .

നാല്പത് കഴിഞ്ഞവർ നട്സ് ശീലമാക്കൂ... ഗുണങ്ങളേറെ

നമ്മൾ പൊതുവെ വണ്ണം കൂടിയാലോ കൊളസ്‌ട്രോൾ കൂടിയാലോ എന്നൊക്കെ കരുതി നട്സ് കഴിക്കാത്തവരാണ് ,എന്നാൽ ഇനി ഒട്ടു ആശങ്കയില്ലാതെ നട്സ് ശീലമാക്കാം. നിങ്ങൾ നാലത്തുവയസു കഴിഞ്ഞവരാണോ എങ്കിൽ ഇനിമുതൽ ദിവസവും ഓരോ പിടി നട്സ് കഴിച്ചു തുടങ്ങാം. നടസ് കഴിക്കുന്നത് ഭാവിയില്‍ ഡിമെന്‍ഷ്യ ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യതയെ കുറയ്ക്കുമെന്നാണ് ഏറ്റവും പുതിയ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്.

ചിക്കൻപെരട്ടും പൊറോട്ടയു‌ം പിന്നെ ബീഫ് കറിയും

തിരുവനന്തപുരം : പണിയെടുത്ത് ക്ഷീണിച്ച് മടങ്ങുമ്പോൾ വീരപ്പന്റെ കടയിലെ ഭക്ഷണം, അത് നിർബന്ധമാണ്. ഒരാളുടെയല്ല എല്ലാവരുടെയും അവസ്ഥ ഇതാണ്. എരിവിനൊട്ടും കുറവില്ലാത്ത ചിക്കൻപെരട്ടും പൊറോട്ടയും പിന്നെ ബീഫ് കറിയും മിതമായ വിലയിൽ കിട്ടുന്ന കടകളിലൊന്നാണ് മാണിക്കവിളാകത്തെ വീരപ്പന്റെ തട്ടുകട. 1984 ലാണ് ഈ കട തുടങ്ങുന്നത്. ഇപ്പോഴത്തെ കടയുടമയായ മാഹിന്റെ അച്ഛൻ തുടങ്ങിയ ചെറിയ ഹോട്ടലാണ് പിന്നിട് വീരപ്പന്റെ തട്ടുകടയായി വളർന്നത്.വീരപ്പനെപ്പോലെ മീശ ചുരുട്ടി നടന്ന മനുഷ്യന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് നാട്ടുകാർ ഒരു ഓമനപ്പേര് നൽകി അതാണ് വീരപ്പൻ.

ഉഷാർ 'കായ വറുത്തതും' 'ശർക്കര ഉപ്പേരിയും'

ഓണസദ്യയിൽ ഇല ഇടുമ്പോൾ ഇലയുടെ ഒരു അറ്റത്ത് കായ വറുത്തതും,ശർക്കര ഉപ്പേരിയും നിർബന്ധമാണ്. മലയാളികൾക്കിടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളാണ് ഇത്

നാവില്‍ വെളളമൂറും കടുമാങ്ങ, വടുകപ്പുളി നാരങ്ങാ, ഇഞ്ചിക്കറി ഹയ്...ഹയ്

സദ്യയില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തവയാണ് അച്ചാറുകള്‍. ഓണസദ്യയ്ക്കുമതേ. കടുമാങ്ങയും, ഇഞ്ചിക്കറിയും, നാരങ്ങാ അച്ചാറും ഓണസദ്യയ്ക്ക് കൂടിയേ തീരു. തൃശ്ശൂര്‍ തുടങ്ങിയ ഭാഗങ്ങളില്‍ ചെറുനാരങ്ങ അച്ചാറിന് പകരം വടുകപ്പുളി നാരങ്ങാക്കറ ിയാണ് പ്രധാനം. ഇതാ നാവില്‍ വെളളമൂറുന്ന അച്ചാറുകളുടെ രുചിക്കൂട്ടുകള്‍ ..

കൊതിയൂറും ഓണസദ്യ

നിരവധി ഐതീഹ്യങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണെങ്കിലും ഓണം പ്രധാനമായും വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവമാണ്. ഓണം എന്ന് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ മനസ്‌സിലേയ്ക്ക് ഓടി എത്തുന്നത് ഓണസദ്യയാണ്.

Show More

LATEST NEWS

കൊയിലാണ്ടി ദേശീയ പാതയില്‍ കാറും ലോറിയും കൂട്ടിയിടിച്ച് രണ്ട് പേര്‍ മരിച്ചു; ലോറി ഡ്രൈവര്‍ ആശു പത്രി ചികിത്സയില്‍